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紅茄 FOOD001 247

紅茄可供觀賞或花藝材料使用，若當野菜料理，一般綠色果實即摘拾，口感類似苦瓜加綠茄子的綜合體，苦味是一般苦瓜的兩倍，大小約 10 元硬幣，成熟變紅時就不再食用，多用於原住民料理中，建議先汆燙過或用燉湯方式來降低苦味會較容易入口，可消炎鎮痛、散淤消腫，可治胃痛、淋巴結核、腋窩生瘡。